东北大酱的家常做法有哪些?
东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。
做大酱就是黄豆、盐、水，比例是：10斤豆、2-3斤盐，水我没量过，大概是发酵好的豆子的1倍吧.做大酱很多时候靠的是经验。 首先是选豆，把坏的或是霉豆挑出，然后量出要下的豆的分量，我下了5斤的豆子。 把选好的豆子泡24小时，再用一个大锅呼豆子。5斤豆子我分两锅呼完的。
传统发酵法：- 准备黄豆，浸泡过夜后煮熟，捣碎成泥状。- 将豆泥晾凉后，加入面粉和盐，搅拌均匀。- 把搅拌好的豆泥放在温暖的地方发酵，定期翻动以确保发酵均匀。- 发酵完成后，将豆泥摊开晾晒，直至水分蒸发，豆泥变硬，形成大酱块。- 最后将大酱块切割成小块，储存于干燥通风处，食用时取出适量。
热油放葱花，油适当多放点，葱花也可以多放。放入肉末，炒熟后加适量料酒、老抽、翻炒。加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。翻炒均匀。倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣的也可以不放。
原材料：大豆、盐、水。先把大豆用锅煮开，随后用搅肉机绞碎，也不是非常的碎，在其中也有许多一颗的豆瓣。墩成二个正方体，放进太阳下边晒，要把每一个面都晾干成一层壳，实际上正中间还是软的，当六个面都晒好啦，用纸包装上面一段时间，里边基本上也是干的了，等候自己发醇。
抖音东北酱是干什么的
1、抖音东北酱，ID名称叫“东北酱在洛杉矶”。亿邦动力从洋码头联合创始人蔡华说，“他职业是在美国做进口的商人，不是广告专业出身，也不是MCN机构出身，我们当时找到他时，他抖音粉丝数将近200万，现在已经800万了，所以我们认为他是个天赋异禀的段子手。
2、吵架了。东北酱跟老卢吵架了，东北酱是抖音vlog创意达人，居住在洛杉矶，本业是旅游纪念品贸易公司老总，与他的员工和朋友共同分享日常生活趣事。
3、并未公布。东北酱是抖音短视频上的自媒体播主，根据查询相关资料显示，主要是居住地在美国，而且在洛杉矶举行创业，主要谋划一些美国用品、代购等，生意也是越做越大。而且东北酱身边的朋侪也是越来越受关注了。
4、个人原因。在抖音平台中，东北酱团队的网红石老师因个人原因，导致其在社交平台中不更新状态。东北酱是抖音平台中一个网红团体。抖音，是由字节跳动孵化的一款音乐创意短视频社交软件。该软件于2016年9月20日上线，是一个面向全年龄的短视频社区平台。
东北酱炖菜做法大全
1、准备芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东北大酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。把芸豆摘干净，弄成一段一段的洗干净备用，土豆打完皮切小块备用。油烧热，放葱花，东北大酱，下芸豆炒2分钟，放一汤匙酱油。添水不要莫过菜，小火放土豆，大约炖15分钟，炖菜收汁芸豆熟透就好了。
2、东北酱炖菜的家常做法 五花肉放大料煮开。五花肉切片 葱切段，蒜切碎 豆角洗净，土豆切块，面瓜切块。
3、酱茄子 茄子一道十分寻常见的蔬菜，东北人的农村家家户户的菜园子都得有好几条垄，茄子的做法也是非常之多，蒜茄子、炖茄子、还有酱茄子。其实酱茄子就是在炖茄子的基础上，用大酱入锅，然后加高汤，把酱汁儿收入到茄子里面去。茄子的味道与酱的味道混为一体，别提多美味了。
4、东北十大炖菜做法： 红烧肉：将猪肉切块，焯水去腥，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，炖煮至肉烂即可。 土豆炖牛肉：将牛肉切块，焯水去腥，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、盐、水，炖煮至牛肉变软，加入土豆继续炖煮。
